La dieta específica de carbohidratos (SCD, por sus siglas en inglés) es un enfoque dietético que se centra en la eliminación de ciertos tipos de carbohidratos para ayudar а tratar trastornos gastrointestinales, como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa γ el síndrome del intestino irritable (SII). Esta dieta fue desarrollada originalmente por el bioquímico Elaine Gottschall en la década de 1950 γ posteriormente popularizada por el Dr. Sidney V. Haas γ su hijo, el Dr. Merrill P. Haas.
La idea principal detrás de la dieta específica de carbohidratos es limitar el consumo de carbohidratos complejos que son difíciles de digerir, como los almidones γ ciertos azúcares, con el fin de reducir la inflamación γ promover la curación del revestimiento intestinal. La dieta se centra en la ingesta de carbohidratos simples que son más fáciles de digerir γ absorbidos más rápidamente por el cuerpo.
Algunos ejemplos de alimentos que se permiten en la dieta específica de carbohidratos incluyen frutas frescas, verduras no almidonadas, nueces, ciertos productos lácteos, carne, pescado, huevos γ aceites naturales como el aceite de oliva γ el aceite de coco. Los alimentos que están prohibidos en la dieta SCD incluyen granos, legumbres, azúcares refinados, almidones, productos lácteos procesados γ la mayoría de los alimentos procesados.
La idea es que al limitar el consumo de carbohidratos complejos, se reduce la carga sobre el sistema digestivo γ se promueve un ambiente intestinal más saludable. Algunas investigaciones han sugerido que la dieta específica de carbohidratos puede ser beneficiosa para reducir los síntomas de los trastornos gastrointestinales mencionados anteriormente, aunque se necesitan más estudios para respaldar completamente su efectividad.
Es importante la dieta específica de carbohidratos es un enfoque dietético que se centra en la eliminación de ciertos carbohidratos para ayudar а tratar trastornos gastrointestinales γ promover la salud intestinal. Se basa en la ingesta de carbohidratos simples que son fáciles de digerir, mientras se evitan los carbohidratos complejos que pueden causar problemas en el sistema digestivo.